صناعة صندوق انضاج الجبن في المنزل
Editor02 WasetMasr يناير 12, 2023
صناعة صندوق انضاج الجبن في المنزل
من السهل نسبيًا صناعة صندوق انضاج الجبن في المنزل لشيخوخة الجبن ، على الرغم من أنه يتطلب بعض الأدوات والمواد الأساسية. فيما يلي بعض الخطوات العامة التي يمكنك اتخاذها لصنع علبة الجبن الناضجة:
- اختر حاوية مناسبة لاستخدامها كعلبة إنضاج الجبن. تعمل الحاوية البلاستيكية ذات الغطاء المحكم جيدًا ، حيث يسهل تنظيفها وتوفر مانع تسرب الهواء للحفاظ على الجبن طازجًا.
- قطع قطعة من الخشب أو البلاستيك لتناسب قاع الحاوية. سيكون هذا هو أساس الجبن الخاص بك.
- قم بإنشاء نظام تصريف لصندوق إنضاج الجبن الخاص بك عن طريق حفر أو قطع ثقوب صغيرة في قاعدة الحاوية. سيسمح ذلك للرطوبة الزائدة بالخروج من الجبن ، مما يمنعها من التبلل والتعفن.
- قم بإنشاء نظام تهوية عن طريق حفر أو قطع ثقوب صغيرة في غطاء الحاوية. سيسمح ذلك للهواء بالدوران داخل الصندوق ، مما يمنع نمو العفن ويعزز نمو البكتيريا المفيدة على سطح الجبن.
- قم بإنشاء نظام ترطيب داخل الصندوق. يمكنك استخدام قطعة قماش مبللة أو صينية بها ماء أو مرطب صغير. سيحافظ ذلك على مستوى الرطوبة داخل الصندوق عند المستوى المناسب للجبن الذي تقدمه في السن.
- بمجرد الانتهاء من هذه الخطوات ، يمكنك وضع الجبن داخل الصندوق وتخزينه في درجة حرارة ومستوى رطوبة مناسبين لنوع الجبن الذي تصنعه.
من المهم مراقبة الجبن بانتظام وضبط التهوية والترطيب وفقًا لذلك أثناء عملية التعتيق. أيضًا ، اعتمادًا على نوع الجبن الذي تقدمه في السن ، قد تحتاج إلى تقليب الجبن أو الملح أو غسله. قد يستغرق الأمر بعض التجارب للحصول على التوازن الصحيح لدرجة الحرارة والرطوبة ودوران الهواء في صندوق إنضاج الجبن.
إلى جانب الوقت ونوع الجبن ، فإن بيئة الشيخوخة هي العامل الأكثر أهمية لنجاح الجبن النهائي ويجب التحكم فيها بعناية لتوفير الظروف المناسبة للأجبان محلية الصنع.
في حين أن معظمنا لا يستطيع الوصول إلى كهف أو قبو ، كما هو معتاد تقليديا في عصر الجبن ، لا يزال بإمكانك توفير بيئة بديلة مناسبة والحصول على نتائج رائعة.
الحفاظ على بيئة الجبن لتحقيق الانضاج
تعد المراقبة المستمرة والحفاظ على بيئة الشيخوخة أمرًا بالغ الأهمية إذا كنت تخطط للحصول على أفضل النتائج الممكنة مع الجبن المصنوع في المنزل. لا تحتاج فقط إلى مراقبة درجة الحرارة والرطوبة والتهوية ولكن تحتاج أيضًا إلى فحص الجبن بانتظام بحثًا عن العفن غير المرغوب فيه.
في حين أن بعض أنواع الجبن تتطلب القوالب المناسبة لتتوافق مع “تصميمها” ، فإن القوالب غير المرغوب فيها يمكن أن ان تؤدى لتلوث الجبن ببكتيريا وعفن غير مرغوب فيهم وتؤثر على الاجبان الأخرى في صندوق الانضاج.
بالإضافة إلى البحث عن الضيوف غير المرغوب فيهم ، هناك أيضًا أجبان ستحتاج إلى قلبها وتقليبها ، والأجبان التي تحتاج إلى تنظيفها ومسحها ، والجبن التي يتم غسلها بعناية.
ولكن كل حبك واهتمامك سوف يكافأ جيدًا بجبن لذيذ ، حقيقي من النوع ، مصنوع منزليًا إذا كنت على استعداد لأن تكون قليل الإرضاء وقضاء الوقت.