طريقة صناعة الجبن الدمياطي بالمنزل

Editor02 WasetMasr يناير 8, 2023

طريقة صناعة الجبن الدمياطي بالمنزل

الجبن الدمياطي ، هو نوع من الجبن الأبيض المالح الذي يصنع عادة في مصر والشرق الأوسط. إنه مصنوع من حليب البقر وله نكهة مالحة منعشة. إليك وصفة عامة لصنع جبنة دمياطي في المنزل:

المكونات اللازمة لصناعة الجبن الدمياطي

1 جالون حليب بقري كامل الدسم
ربع كوب خل أبيض
1/4 كوب الزبادى
1/4 ملعقة صغيرة من المنفحة

خطوات صناعة الجبن الدمياطي

سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة حتى تصل إلى 35 درجة مؤوية.

يُضاف الخل ومزيج البادئ الزبادى او الرايب ، ويُخلط جيدًا حتى يمتزج.

أضيفي المنفحة واستمري في التقليب لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يبدأ المزيج في التجلط.

ارفعي القدر عن النار واتركيه لمدة 30-60 دقيقة ، أو حتى تتكون الخثارة من كتلة صلبة.

قطعي الخثارة إلى قطع صغيرة واتركها لمدة 15-30 دقيقة إضافية.

صفي الخثارة باستخدام القماش القطني أو المصفاة ، ثم انقليها إلى وعاء أو قالب جبن.

اضغط على الخثارة برفق لإزالة أي فائض من مصل اللبن ، ثم قم بتغطية الجبن بقطعة قماش نظيفة أو شاش.

اترك الجبن في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام ، أو حتى يصل إلى القوام والنكهة المرغوبة.

بمجرد أن يصبح الجبن جاهزًا ، انقله إلى محلول ملحي (مصنوع عن طريق خلط 1 جالون من الماء مع 1 رطل من الملح وأي أعشاب أو بهارات مرغوبة) واتركه لمدة 2-3 أيام إضافية.

أخرج الجبن من المحلول الملحي واحفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل.

تخزين الجبن الدمياطي

يتم تخزين الجبن الدمياطي في الثلاجة لإطالة عمرها الافتراضي والحفاظ على جودتها. من الأفضل تخزين الجبن في وعاء محكم الغلق أو لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف.

لتخزين الجبن في الثلاجة ، ضعه في الجزء الخلفي من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتًا. يجب أن يستمر الجبن لعدة أسابيع عند تخزينه بشكل صحيح في الثلاجة.

إذا أصبح الجبن جافًا أو صلبًا ، فيمكن إحيائه بنقعه في محلول ملحي (يتم تحضيره بخلط 1 جالون من الماء مع 1 رطل من الملح وأي أعشاب أو بهارات مرغوبة) لمدة 2-3 أيام. بدلاً من ذلك ، يمكن بشر الجبن واستخدامه في الطهي.

ملاحظة: من المهم اتباع إرشادات سلامة الغذاء المناسبة عند صنع الجبن في المنزل لمنع خطر التلوث الجرثومي.

تصنيع كريمة الخفق

طريقة صناعة الجبن الدمياطي بالمنزل – صناعة الجبن الدمياطي بالمنزل – طريقة الجبن الدمياطي بالمنزل – طريقة صناعة الجبن الدمياطي – صناعة الجبن الدمياطي – المكونات اللازمة لصناعة الجبن الدمياطي – خطوات صناعة الجبن الدمياطي – خطوات عمل الجبن الدمياطي – تخزين الجبن الدمياطي